Mount Gay 1703 Old Cask Selection 0,7 Liter

Mount Gay 1703 Old Cask Selection 0,7 l

Der Mount Gay 1703 Old Cask Selection Rum ist das Spitzenprodukt der ältesten Rum-Brennerei der Welt: die Mount Gay Distillery wurde bereits 1703 bei St. Lucy im nördlichen Teil von Barbados von Cumberbatch Sober und Sir John Gay Alleyne auf dem Land gegründet, das Abel Gay und Lt. William Gay bereits 1663 erworben hatten. Seit 1989 zum französischen Rémy Cointreau-Konzern gehörig, erfolgt die Produktion seit über 300 Jahren ohne Unterbrechung.

Verwendung findet zur Fermentierung der Melasse eine spezielle Hefekultur, die dem Mount Gay Rum sein besonderes Aroma verleiht. Die Destillation erfolgt für die dunkleren Rums von Mount Gay in einer kupfernen Pot Still-Anlage, während die leichteren Rums in einer Column Still-Anlage gebrannt werden. Danach wird der Rum auf 68% Stärke verdünnt und in gebrauchten Eichenfässern gelagert, die aus der Jim Beam-Brennerei in den USA stammen. Die Warehouses von Mount Gay fassen insgesamt 4.000 Fässer und sind für ihre natürliche Ventilation, die auf speziellen Öffnungen in den Wänden beruht, berühmt. Die Dauer der Lagerung variiert zwischen zwei und zwölf Jahren. Nach dieser Zeit werden die verschiedenen Fässer und Destillate verschnitten („blended“) und kalt gefiltert. Insgesamt werden in Mount Gay fünf verschiedene Rums produziert, die allesamt von besonderer Qualität sind und mit Recht als Produkte der ältesten Rum-Destillerie der Welt beworben werden.

Der seit 2009 erhältliche Mount Gay 1703 Old Cask Selection ist ein Rum von bernsteinbrauner Farbe, der einen etwas leichteren Körper hat, als man es von einem typischen Rum von Jamaica oder Guyana erwarten würde. Er verströmt im Glas ein exquisites und besonders weiches Aroma mit Noten von kandierten Früchten, die von holzigen Tönen ergänzt werden. Am Gaumen sehr ausgewogen, dominieren Vanille, Bittermandeln und rauchige Holztöne den Geschmack dieses Rums, der mit einem Alkoholgehalt von 43% verkauft wird.