Cardhu Whisky 21 Jahre 0,7 Liter

Cardhu 21 YO 1991 54.2%

Ebenfalls zur exklusiven Reihe Diageo Special Releases 2013 gehört der Cardhu 21 yo 1991, von dem nach 21-jähriger Reifung in Ex-Bourbonfässern genau 6.000 Flaschen mit einer Fassstärke von 54,2 % abgefüllt wurden. Interessant dürfte hier ein Vergleich zu einer 22-jährigen Abfüllung aus dem Jahr 2005 sein – glücklich, wer beide Editionen sein Eigen nennen kann!

Gegründet wurde Cardhu 1824 von John Cumming, einem ehemaligen Schwarzbrenner und Whiskyschmuggler, als eine der ersten Neugründungen nach dem Excise Act von 1823, der die Einrichtung privater Whisky Brennereien überhaupt erst erlaubte. Damals noch unter dem Namen „Cardow“ bekannt, blieb die Destillerie am Nordufer des Spey-Flusses bis 1893 im Besitz der Gründerfamilie. In jenem Jahr übernahm der Blender Johnnie Walker & Sons die Brennerei, die schon seit längerer Zeit einen wichtigen Bestandteil der berühmten Johnnie Walker Whiskys ausmachte. Zusammen mit Johnnie Walker ging Cardhu 2002 schließlich in den Besitz von Diageo über.

Der Cardhu 21 yo 1991 stellt sich im Glas mit einer dunklen Goldfarbe vor, die in ein intensives Bernsteingold übergeht. Sein komplexes Bouquet wird von deutlichen fruchtigen Noten, insbesondere getrockneten Feigen und Rosinen, bestimmt, eingebettet in eine appetitliche Vanille-Süße. Nach einiger Zeit entdeckt man Nuancen reifer Äpfel und eine feine Note von Bienenwachs, die von malzigen Elementen und einer Erinnerung an einen feinen Biskuit ergänzt werden. Einige Tropfen Wasserzugabe verstärken die fruchtigen Noten und bringen zudem einen eleganten Hauch von Mandarinen zum Vorschein.

Am Gaumen entwickelt der Cardhu 21 yo 1991 einen feinen und eleganten Körper von außergewöhnlicher Samtigkeit, die durch eine dezente Säurenote belebt wird. Frisch und trocken im Charakter, entwickeln sich Noten von reifen Schwarzkirschen und würzige Elemente, die von nussigen Nuancen und einem Hauch dunkler Schokolade und gebuttertem Toast gefolgt werden. Einige Tropfen Wasser machen diesen feinen alten Single Malt Whisky noch geschmeidiger und süßer und bringen einen sehr dezenten Hauch von Minze zum Vorschein, der in einen langen und aromatischen Nachklang übergeht. Auch hier werden die würzigen Elemente von weichen Vanille-Tönen abgemildert und durch Nuancen von Orangenöl und Zedernholz bereichert.

Damit ist der Cardhu 21 yo 1991 einer der „femininsten“ Whisky der Diageo Special Releases 2013, der mit seinem sanften Charakter und seiner feinen floralen Süße begeistert.

Wir können jedem Kunden nur maximal eine Flasche anbieten.